じゃがいも プランター栽培にチャレンジ！：品種特性

じゃがいもの品種特性

品種	特徴	適正調理	肉色	煮崩	肉質	生育	カット写真
男爵	関東以北で人気が高く、ジャガイモといえば男爵！と言われる程。メークインと並ぶ代表品種。球で芽深く、やや粉質です。	粉ふきイモ・コロッケ等。	白	しやすい	やや粉 ～粉	早生
メークイン	男爵と並ぶ代表品種。やや粘質で舌ざわりのよいのが特徴です。通常の調理方法であれば煮崩れは少なく、カレー・シチュー等の煮込み、サラダ等に向いています。	肉ジャガ・シチュー等の煮物。 フライには不向きです。	白	しにくい	やや中 ～粉	中生
北アカリ	カロチン含有量が高く、またビタミンＣも高い特徴があります。舌触りははやや滑らかです。早生シロ同様に電子レンジ加熱だけでも美味しく食べられます。	サラダ・ふかしイモ・スープ等	黄	する	やや粉	早生
インカのめざめ	濃黄色の肉色で栗のような風味のある良食味品種です。男爵や北あかりよりでん粉価が高く煮崩れが少ないため濃厚な味をしており、フライなど油を使った調理にも適しています。また、低温貯蔵するとショ糖含有量が増加して明らかな甘味を感じる様になります。	煮物・サラダ等また、その甘味を利用してお菓子等にも	濃黄	しない	中	極早生
早生シロ	煮上がりが早く、食味は舌触りのよい、やや粉質です。長く貯蔵すると次第に粘質を増し、低温下で貯蔵するとやや黄色みを帯びるようになり甘味も増加します。	ふかしイモ・サラダ・コロッケ・フライ・チップス・ベークド等	白	しやすい	やや粉	早生
トヨシロ	主に加工用として使われますが、粉質のわりには煮崩れが少ない品種です。	フライ・チップス・サラダ・ベークドポテト等	白	普通	やや粉	中晩生

※写真は、日本いも類研究所・他の承諾をとり使用しております。